トピックス2020.12.02
菅沼薫の化粧品官能評価ワンポイント講座（８）官能評価アンケート用紙の作り方
良いものが大きい値を示すように点数付けし、用紙の右側を良い方向にする
化粧品にはスキンケア化粧品やメイクアップ化粧品などがあり、目的に応じて製品設計されています。また、スキンケア化粧品も洗浄を目的にするものや保湿、整肌を目的にしたものなど多様です。それぞれの化粧品の使用感には、その目的に応じた心地よい使用感があります。
使用感を官能評価するときに、結果を記録として残し、数値化するためにアンケート用紙が必要になります。選択した評価項目を使用手順通りに並べ、尺度はグラフ化した際に良いものが大きい値を示すように（7段階尺度の場合は１～7点を付け）、用紙の右側を良い方向にします。
官能評価用のアンケート用紙は、被験者（パネル）1人に1枚用意し、設計者が聞き取りするか、またはパネル自身が記入します。いくつかのサンプルを評価する際も、１枚のアンケート用紙に記入すれば、サンプル間の使
用感の違いを確認しながら進めることが出来ます。
使用感を官能評価するときに使用する用紙図です。
10月に評価項目の例として示した口紅の官能評価のアンケート用紙ですが、白枠で隠れていた項目は皆さんが考えたものと合っていましたか？
今後の予定
- 官能評価とは
- 触感と感覚点
- 触れる、触れられること
- 官能評価試験の種類
- 官能評価の注意点
- 官能評価項目の決め方
- 官能評価尺度、程度量的表現
- 官能評価アンケート用紙の作り方
- 官能評価パネルの選定←次回１月はこちら
- 官能評価結果のまとめ方